Voilà comment Marie Claude, ma copine, fait son vin d'épines:
En mai repérez les épine noires (celles qui auront des prunelles plus tard dans l'été) et cueillez 500g de jeunes pousses. Ajoutez 10 litres de vin rouge et 2kg de sucre cristallisé. Remuez et laissez fondre le sucre. Le lendemain ajoutez 2 litres d'alcool de fruits. Laissez macérer au moins 15 jours, mais un mois, ne fait pas de mal. Filtrez et mettez en bouteilles. Plus vous attendrez pour déguster et meilleur sera le vin. En vieillissant, il prend un goût de cerises.
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